Agar tempe orek lebih tahan lama, langkah pertama yang perlu diperhatikan adalah proses menggoreng tempe. Pastikan tempe digoreng hingga benar-benar kering dan berwarna keemasan, karena sisa kadar air dan minyak yang berlebih dapat membuat tempe cepat lembek dan mudah basi. Setelah itu, bumbu orek harus dimasak sampai matang sempurna dan tidak berair. Bumbu yang masih mengandung air akan mempercepat proses pembusukan, sehingga penting untuk menumisnya hingga kental dan mengeluarkan aroma harum.
Saat tempe dicampurkan ke dalam bumbu, gunakan api kecil pada tahap akhir agar bumbu meresap dengan baik dan terjadi proses karamelisasi ringan yang membuat rasa lebih tahan lama. Aduk perlahan hingga semua tempe terbalut bumbu secara merata dan teksturnya kembali kering. Setelah matang, biarkan tempe orek dingin terlebih dahulu sebelum disimpan. Simpan tempe orek dalam wadah tertutup rapat dan kering agar tidak terkena udara atau kelembapan. Dengan cara ini, tempe orek kering dapat bertahan lebih lama, tetap renyah, dan rasanya tetap lezat meski disimpan beberapa hari.
