Supaya hasilnya baik, ada beberapa langkah yang bisa diikuti dari persiapan adonan hingga penyajian, yuk simak.
Siapkan Adonan:
Campurkan ubi jalar yang sudah dikukus dan dihaluskan dengan tepung tapioka dan garam. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu keras, bisa tambahkan sedikit air hangat.
Bentuk Biji Salak:
Ambil sedikit adonan, bulatkan dengan tangan kecil-kecil menyerupai biji salak. Ulangi sampai adonan habis. Pastikan ukurannya seragam agar matang merata saat direbus.
Rebus Biji Salak:
Didihkan air dalam panci, lalu masukkan biji salak. Masak hingga biji salak mengapung ke permukaan, yang menandakan sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Siapkan Kuah Gula Merah:
Rebus air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut dan kuah sedikit mengental. Masukkan biji salak ke dalam kuah, masak sebentar agar rasa manis meresap.
Siapkan Kuah Santan:
Rebus santan dengan garam dan daun pandan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan.
Tata biji salak dalam mangkuk, siram dengan kuah gula merah, lalu tambahkan sedikit santan hangat di atasnya. Biji salak siap disantap sebagai takjil buka puasa yang kenyal dan manis.
Sahabat Fimela, bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa takut gagal, dengan mengikuti langkah-langkahnya. Biji salak yang kenyal dan manis bisa menjadi takjil favorit untuk buka puasa bersama keluarga. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba!
