Untuk membuat sup buncis creamy yang lezat dan comforting ini, kamu hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, Sahabat Fimela. Meski terlihat simpel, kombinasi bahan ini mampu menghasilkan rasa yang gurih, segar, dan tekstur creamy yang memanjakan.
Sebagai dasar rasa, siapkan 3 sendok makan mentega yang akan memberikan aroma gurih khas pada sup. Namun, jika kamu ingin versi yang lebih ringan atau vegan, mentega bisa diganti dengan minyak zaitun tanpa mengurangi kelezatannya. Tambahkan juga 1 buah bawang bombay yang sudah dicincang halus dan 2 siung bawang putih cincang untuk menciptakan rasa dasar yang harum dan kaya.
Untuk memberikan tekstur creamy alami, gunakan 2 buah kentang ukuran besar yang sudah dikupas dan dipotong kasar. Lalu, tambahkan bahan utama dalam resep ini yaitu 750 gram buncis.
Kemudian, tambahkan 1½ sendok teh tarragon kering yang memiliki karakter rasa khas dan sangat cocok dipadukan dengan buncis. Jika tidak tersedia, kamu bisa menggantinya dengan thyme atau rosemary sebagai alternatif yang tak kalah lezat.
Untuk kuahnya, siapkan 1 liter kaldu sayuran yang akan memperkaya rasa sup secara keseluruhan. Bagian yang membuat sup ini terasa creamy adalah 1 cangkir crème fraîche. Namun, jika sulit menemukannya, kamu bisa menggunakan sour cream, yogurt, atau bahkan versi rendah lemak sesuai selera. Untuk versi vegan, kamu juga bisa menggantinya dengan krim nabati.
Sebagai penyeimbang rasa, tambahkan 1–2 sendok makan air lemon segar. Jangan khawatir, rasa lemon tidak akan mendominasi, melainkan hanya memberikan sentuhan segar agar sup tidak terasa terlalu berat. Terakhir, lengkapi dengan ¼ sendok teh lada hitam bubuk dan garam secukupnya untuk menyempurnakan rasa.
