1. Pertama, panaskan oven hingga 177°C. Lapisi loyang dengan kertas roti. Kemudian, letakkan tahu padat di dalam alat penekan tahu selama 15 menit untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini sangat penting karena baso yang ada di dalam tahu tidak akan menyatu jika tahu terlalu lembab. Setelah itu, pindahkan tahu yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk pencampur berukuran sedang dan sisihkan.
2. Berikutnya, cincang halus bawang bombai, jamur kering, dan bawang putih. Gunakan food processor untuk menghaluskannya hingga menjadi cincangan yang sangat halus. Jika potongan bawang bombai dan jamur terlalu besar, bakso tidak akan menyatu. Jadi, buatlah sekecil mungkin.
3. Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, dan jamur ke dalam mangkuk berisi tahu. Selanjutnya, tambahkan bumbu lada hitam bubuk, garam, dan kecap asin. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
4. Selanjutnya, bentuk adonan menjadi bola-bola seukuran 2,5 sendok makan dan gulirkan perlahan di antara telapak tangan. Sesudah itu, letakkan bola-bola daging di atas loyang yang sudah disiapkan.
5. Terakhir, panggang bakso selama total 20 menit, dan jangan lupa balik di tengah waktu pemanggangan. Setelah bakso terlihat sudah matang, keluarkan dari oven dan sisihkan.
Saus Pedas
1. Untuk membuat saus pedas, pertama buang bagian tengah tomat. Lalu, masukkan tomat ke dalam blender dengan 1 sendok makan air, blender hingga tomat menjadi bubur halus.
2. Kemudian, panaskan 1 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, goreng cabai selama 2 menit. Selanjutnya, masukkan tomat yang sudah diblender. Masak tomat yang sudah diblender hingga warnanya menjadi merah tua.
3. Berikutnya, masukan kecap asin dan masak selama 2 menit. Tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dan aduk hingga tercampur rata. Selanjutnya, masukkan bola-bola adonan ke dalam wajan dan masak selama 5 menit lagi. Aduk secara teratur agar bola-bola adonan terbalut sepenuhnya dengan saus pedas.
4. Langkah terakhir, angkat adonan yang telah sudah matang dan taburi dengan daun bawang dan sajikan di atas nasi, mi beras, atau dengan sayuran tumis.
Sahabat Fimela, tahu bakso saus pedas bisa menjadi pilihan camilan sehat yang praktis dan bergizi di sela aktivitas. Dengan bahan sederhana dan waktu pembuatan yang relatif singkat, hidangan ini menawarkan kandungan protein yang baik untuk tubuh. Teksturnya yang lembut berpadu dengan saus pedas yang menggugah selera membuat camilan ini semakin nikmat untuk disantap. Tak hanya mengenyangkan, tahu bakso pedas juga bisa menjadi alternatif camilan rumahan yang lezat, sehat, dan mudah dibuat kapan saja.
