Rebus air bersama gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut dan kuah mendidih. Aduk sesekali agar gula tidak gosong di dasar panci.
Masukkan Pisang
Setelah kuah mendidih, masukkan potongan pisang. Masak dengan api sedang hingga pisang agak lunak, sekitar 5-7 menit.
Tambahkan Santan
Tuang santan kental ke dalam panci sambil terus diaduk perlahan. Tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa manis dan gurih.
Masak Hingga Matang
Masak kolak dengan api kecil selama 5-10 menit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Pastikan kuah meresap ke pisang dan kuah sedikit mengental.
Kemudian Cek Rasanya
Cicipi kolak, tambahkan gula atau garam jika perlu. Angkat dan sajikan hangat atau dingin sesuai selera. Kolak pisang siap dinikmati sebagai hidangan buka puasa yang manis dan gurih.
Untuk membuat kolak pisang yang enak, gunakan pisang yang matang seperti pisang raja, pisang ambon, atau pisang kepok agar tidak hancur saat dimasak. Saat menambahkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Sahabat Fimela, mengikuti langkah-langkah di atas, bisa membuat kolak pisang yang lezat dan anti gagal. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini bikin momen berbuka puasa lebih spesial!
