Mulailah dengan memanaskan oven hingga suhu 200°C agar ubi dapat matang dengan sempurna. Sementara menunggu oven panas, masukkan potongan ubi ke dalam mangkuk besar lalu campurkan dengan minyak zaitun, bubuk kari, bubuk jintan, bubuk bawang putih, serta garam. Aduk hingga semua potongan ubi terbalut bumbu secara merata sehingga setiap bagian memiliki rasa yang seimbang.
Setelah itu, susun ubi di atas loyang dalam satu lapisan agar proses pemanggangan merata. Panggang selama kurang lebih 20 menit hingga bagian bawah ubi berubah menjadi keemasan dan teksturnya terasa lembut saat disentuh.
Setelah matang, keluarkan ubi dari oven dan biarkan sebentar hingga hangat. Untuk penyajian, letakkan sekitar tiga hingga empat sendok makan yogurt di dalam mangkuk sebagai dasar hidangan. Tambahkan ubi panggang di atasnya, lalu taburkan craisins dan biji labu sebagai topping.
Sebagai sentuhan akhir, siramkan madu secukupnya di atas hidangan. Perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit asam ini membuat ubi panggang saus yogurt madu terasa seimbang sekaligus menyegarkan, cocok dinikmati sebagai takjil sehat setelah seharian berpuasa.
