Di sektor minuman, gula aren mulai banyak digunakan dalam menu kopi, infused drink, hingga minuman tradisional yang dikemas modern. Sementara itu, gula kelapa kerap dimanfaatkan untuk campuran jamu, healthy drink, maupun minuman berbasis rempah yang menargetkan segmen konsumen yang lebih sadar gaya hidup.
Selain konsumsi personal, tren ini juga mendorong pelaku usaha untuk menyesuaikan menu mereka agar lebih relevan dengan kebutuhan pasar. Banyak pelaku bisnis F&B mengembangkan kategori minuman sehat dan dessert rendah pemanis tambahan, dengan tetap mempertahankan rasa yang dapat diterima konsumen.
Perkembangan tersebut turut memengaruhi industri bahan baku pemanis. Produsen gula berbasis nira mulai memperluas distribusi dan menghadirkan variasi produk yang lebih mudah diaplikasikan untuk resep sehat. Salah satu produsen yang bergerak di sektor ini adalah Palmarie melalui CV Jagoan Food, yang memproduksi gula aren dan gula kelapa sejak 2019.
Palmarie menyediakan beberapa varian pemanis berbasis nira, termasuk produk dalam bentuk cair dan bubuk. Produk tersebut digunakan oleh pelaku usaha minuman sehat, UMKM kuliner, coffee shop, hingga pelaku bisnis dessert yang membutuhkan bahan pemanis dalam skala produksi.
“Tren clean eating ikut mendorong berkembangnya resep minuman dan makanan sehat. Pelaku usaha maupun konsumen rumahan mencari pemanis yang dianggap lebih sesuai dengan konsep bahan alami,” ujar Arie Adrian, Direktur CV Jagoan Food.
