Memasak sorghum membutuhkan kesabaran karena waktu matangnya yang lebih lama dibandingkan nasi biasa. Namun, tekstur kenyal yang dihasilkan akan sangat sepadan dengan penantian Anda. Sahabat Fimela bisa memasak sorgum dalam jumlah banyak sekaligus sebagai stok meal prep untuk beberapa hari ke depan agar lebih praktis.
Berikut adalah langkah-langkah mengolah sorghum dan sayuran Anda:
1. Memasak Sorghum di Kompor atau Presto
Campurkan sorgum yang sudah dibilas dengan air atau kaldu di dalam panci. Jika menggunakan kompor biasa, didihkan lalu kecilkan api dan masak selama 45-60 menit hingga air terserap. Jika menggunakan Instant Pot, masak dengan tekanan tinggi selama 20 menit, lalu biarkan tekanan keluar secara alami selama 10 menit. Tekstur sorgum yang matang harus empuk namun tetap memiliki sensasi kenyal saat digigit.
2. Memanggang Sayuran dengan Aroma Harum
Sambil menunggu sorghum, panaskan oven pada suhu 200 derajat Celcius. Tata ubi manis, asparagus, dan paprika di atas loyang. Siram dengan minyak zaitun, garam, dan merica. Panggang selama 20-25 menit hingga sayuran melunak dan sedikit kecokelatan di bagian pinggirnya. Proses pemanggangan ini akan mengunci rasa manis alami dari sayuran.
3. Meracik Saus Lemon yang Segar
Dalam wadah kecil, campurkan minyak zaitun, perasan lemon, bawang putih parut, dan madu. Kocok hingga semua bahan menyatu dengan baik. Saus lemon ini akan memberikan keseimbangan rasa antara gurihnya sorgum dan manisnya sayuran panggang yang Sahabat Fimela siapkan.
