Proses memasak dimulai dari membuat bawang putih goreng sebagai topping dan penyedap minyak. Selanjutnya, telur digoreng menggunakan minyak bekas bawang agar gurihnya lebih pekat. Terakhir, racik saus kecap dan siramkan saat panas di atas telur serta nasi hangat.
1. Membuat bawang putih goreng
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng bawang putih cincang hingga berwarna kuning keemasan dan harum. Angkat dan tiriskan. Minyak bekasnya jangan dibuang karena akan digunakan untuk menumis dan menggoreng telur agar rasa lebih gurih.
2. Menggoreng telur
Gunakan minyak sisa bawang putih, lalu goreng telur hingga bagian putih matang. Kuning telur bisa dibuat setengah matang atau sesuai selera. Setelah matang, angkat dan letakkan di atas nasi putih hangat.
3. Membuat saus kecap
Campurkan kecap manis, kecap asin, lada bubuk, minyak wijen, saus tiram, dan air dalam wadah. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih (dan cabai jika digunakan) hingga harum. Masukkan campuran saus, aduk hingga mengental dan matang.
4. Penyajian
Siram saus di atas telur dan nasi. Tambahkan daun bawang serta bawang putih goreng sebagai topping. Sajikan selagi hangat agar lebih nikmat.
Telur dengan kuning setengah matang memberi sensasi lumer yang berpadu dengan saus kecap. Namun, tingkat kematangan bisa disesuaikan selera keluarga.
