Jika menyukai tekstur brisket yang sangat lembut hingga mudah disuwir seperti pulled beef, masak lebih lama dengan api kecil. Namun, jika ingin menyajikannya dalam bentuk irisan rapi untuk tampilan yang lebih elegan, gunakan waktu memasak yang lebih singkat.
2. Perhatikan ukuran dan ketebalan daging
Lama memasak brisket sangat bergantung pada ukuran dan bentuk potongan daging. Semakin tebal potongannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan agar teksturnya benar-benar empuk.
3. Panaskan kembali dengan cara perlahan
Untuk memanaskan daging kembali, gunakan oven bersuhu sekitar 150 derajat Celsius. Buang lemak yang mengeras di permukaan kuah, lalu tutup loyang rapat menggunakan penutup atau aluminium foil agar daging tetap juicy dan tidak kering.
4. Potong kecil agar lebih cepat hangat
Jika ingin proses reheating lebih singkat, brisket bisa dipotong menjadi beberapa bagian kecil sebelum dipanaskan kembali.
5. Gunakan oven jika tidak memiliki slow cooker
Daging tetap bisa dimasak menggunakan oven biasa. Letakkan daging di dalam baking dish atau Dutch oven yang tertutup rapat, lalu panggang pada suhu sekitar 160 derajat Celsius selama 3–4 jam hingga teksturnya lembut sempurna.
