Millet sering disamakan dengan quinoa karena bentuknya yang kecil, tetapi sebenarnya memiliki karakter rasa yang berbeda. Millet cenderung lebih nutty dan sedikit manis, dengan tekstur yang lebih padat.
Selain itu, millet juga:
Tinggi protein nabati Kaya serat untuk pencernaan Mudah dicerna dan cepat dimasak Cocok untuk menu sehat sehari-hari
Keunggulan lainnya, millet lebih mudah dimasak dibanding beberapa grain lain karena tidak terlalu sensitif terhadap air atau waktu memasak.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan Bahan utama: 2 kaleng chickpeas ukuran 15 oz 2–3 cup jamur iris 2 sdm balsamic vinegar 1–2 sdm kecap asin 1/2 sdt lada hitam 1 sdt garlic powder 1 sdt smoked paprika 3 cup millet matang 2 sdm air lemon Garam dan lada secukupnya Bahan pelengkap: 2 cup parsley cincang 1/4 cup daun mint cincang 1 cup biji delima Cara Membuat Millet Bowl
1. Masak millet
Masukkan 1 bagian millet dan 2 bagian air ke dalam panci. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api dan tutup selama sekitar 20 menit sampai air terserap. Setelah matang, tambahkan air lemon, garam, dan lada, lalu aduk ringan dengan garpu.
2. Olah chickpeas berbumbu
Masukkan chickpeas dan jamur ke dalam wajan dengan sedikit air. Tambahkan balsamic vinegar, kecap asin, lada hitam, garlic powder, dan smoked paprika. Masak selama 10–15 menit hingga jamur menyusut dan bumbu meresap sempurna.
3. Siapkan herbs lemon
Campurkan parsley, daun mint, dan biji delima dalam mangkuk. Tambahkan air lemon, garam, dan lada, lalu aduk hingga rata.
4. Sajikan
Gabungkan millet, chickpeas, dan campuran herbs dalam satu mangkuk besar. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur. Koreksi rasa sesuai selera.
