Resep onde-onde ketawa tanpa telur ini cocok untuk penderita alergi telur atau yang menerapkan pola makan vegan, sekaligus tetap mampu menghadirkan tekstur empuk, renyah, dan tahan lama.
Bahan utama yang digunakan meliputi tepung terigu, gula pasir, margarin atau minyak, air, baking powder, garam, serta biji wijen. Pastikan takaran sesuai dan gunakan baking powder double acting.
Agar permukaan merekah tanpa digunting, kuncinya pada penggunaan baking powder yang cukup serta teknik menggoreng yang tepat: pakai minyak banyak dan atur suhu api. Untuk hasil renyah tahan lama, kelola suhu dengan baik, pertimbangkan teknik goreng dua kali, dan setelah dingin sepenuhnya simpan dalam wadah kedap udara.
