Fimela.com, Jakarta – Getuk singkong kukus jadi camilan tradisional yang mudah dibuat dan disukai keluarga. Tantangannya, hasil kadang keras atau kurang lembut. Agar teksturnya pulen, cara membuat getuk singkong kukus perlu diperhatikan sejak pemilihan bahan hingga teknik pengukusan dan pengolahan adonan.
Faktor penentu kelembutan antara lain jenis serta kematangan singkong, lama dan teknik mengukus, hingga komposisi bahan tambahan seperti gula, kelapa, santan, dan margarin. Kesalahan kecil, misalnya menghaluskan singkong dalam kondisi sudah dingin atau takaran gula berlebihan, dapat membuat getuk padat dan kering. Berikut resep, langkah pengolahan, serta tips agar getuk tetap empuk.
Di sisi lain, singkong menawarkan nilai gizi yang patut dicatat. Dalam setiap 100 gram singkong rebus, sekitar 98 persen kalorinya berasal dari karbohidrat. Singkong juga merupakan sumber serat yang bermanfaat untuk saluran pencernaan, membantu mengurangi peradangan, serta berperan dalam mengendalikan kadar gula darah.
Advertisement
Kandungan serat pada singkong dikaitkan dengan penurunan tekanan darah, kadar kolesterol, dan risiko penyakit jantung. Singkong mengandung vitamin C yang bertindak sebagai antioksidan kuat, membantu mengurangi kerusakan sel akibat radikal bebas, mendukung sistem kekebalan tubuh, serta esensial untuk produksi kolagen yang menjaga elastisitas kulit.
Selain itu, singkong memiliki mineral penting seperti kalsium, fosfor, mangan, zat besi, dan kalium. Mineral-mineral ini vital untuk perkembangan, pertumbuhan, dan fungsi jaringan tubuh, termasuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Keunggulan lain, singkong bebas gluten secara alami, sehingga bisa menjadi opsi bagi penderita celiac atau yang sensitif terhadap gluten.
