Jamur tiram bukan hanya lezat, tetapi juga bernutrisi. Dalam 100 gram jamur tiram terkandung sekitar 18 kalori, 2,7 gram protein, dan 2,7 gram serat, serta bebas lemak sehingga cocok dijadikan bagian dari menu diet.
Jamur ini mengandung vitamin B1, B2, B4, B5, dan D. Mineral penting seperti kalium, zat besi, fosfor, kalsium, zinc, dan selenium juga terdapat di dalamnya. Kandungan antioksidan pada jamur tiram membantu melawan radikal bebas, meningkatkan daya tahan tubuh, dan menurunkan risiko berbagai penyakit kronis.
Senyawa lovastatin alami dan beta-glukan berperan dalam membantu menekan kadar kolesterol jahat (LDL), sehingga baik untuk menjaga kesehatan jantung. Beta-glukan juga membantu mengontrol kadar gula darah, bermanfaat bagi penderita diabetes tipe 2.
Beberapa penelitian menunjukkan ekstrak jamur tiram berpotensi menghambat pertumbuhan sel kanker. Seratnya pun mendukung kesehatan sistem pencernaan dan membantu menjaga fungsi usus tetap optimal.
