Dalam kunjungannya, Pierre Hermé memperlihatkan langsung proses pembuatan Ispahan, dessert ikonik yang telah menjadi signature brand-nya.
Ispahan menghadirkan perpaduan rasa rose, leci, dan raspberry. Kreasi ini lahir dari ketertarikan Pierre Hermé terhadap penggunaan mawar dalam kuliner Bulgaria, yang kemudian ia interpretasikan menjadi salah satu dessert paling terkenal di dunia.
Fimela berkesempatan mencicipi macaron Ispahan yang memiliki rasa manis seimbang dengan sentuhan asam segar dari raspberry. Teksturnya lembut, dengan tingkat kemanisan yang pas di lidah orang Indonesia.
Selain Ispahan, tersedia pula berbagai varian macaron populer seperti Mogador, Infiniment Framboise, dan Infiniment Chocolat.
Tak hanya macaron, butik ini juga menawarkan aneka viennoiserie, cokelat premium, hingga pastry seperti croissant dengan berbagai pilihan rasa.
Pierre Hermé juga merekomendasikan HÉMÉRA, dessert yang memadukan coconut shortbread, mango and passion fruit compote, coconut biscuit, serta light pandan cream.
Kombinasi kelapa, mangga, markisa, dan pandan menciptakan rasa tropis yang akrab di lidah masyarakat Indonesia, namun tetap dikemas dengan teknik pastry khas Prancis.
