Menggoreng dengan minyak yang banyak biasanya dapat menyelimuti ayam secara merata dan memastikan setiap permukaan menjadi cokelat keemasan. Untuk tekstur yang ekstra renyah, Sahabat Fimela dapat mempertimbangkan untuk menggunakan campuran minyak seperti minyak sayur yang dapat mencapai suhu tinggi tanpa berasap. Selain itu, sebaiknya suhu penggorengan berkisar 350°F hingga 375°F. Metode efektif lainnya adalah menggoreng ayam sebanyak dua kali. Metode ini melibatkan menggoreng ayam, membiarkannya sebentar, lalu menggorengnya lagi dalam waktu singkat. Proses ini memungkinkan lapisan luarnya mengeras dan menjadi sangat renyah.
2. Tidak terlalu banyak menggunakan lapisan tepung
Lapisan tepung yang lebih tipis pada ayam goreng dapat membuat tekstur daging menjadi semakin renyah. Alih-alih menggunakan adonan tepung yang tebal, kita dapat mempertimbangkan untuk menggunakan campuran tepung yang tipis dan dibumbui dengan garam, merica serta rempah-rempah lainnya. Cara memasak ini dapat meningkatkan kematangan ayam goreng yang krispi dan renyah dengan merata.
3. Gunakan rak pendingin untuk menaruh ayam goreng
Untuk menjaga ayam goreng tetap krispi dan renyah, sebaiknya gunakan rak pendingin setelah ayam selesai digoreng. Jika ayam langsung diletakkan di piring, uap panas bisa terperangkap dan membuat kulit ayam menjadi lembek. Oleh karena itu, gunakan rak pendingin agar udara dapat tersebar di sekitar ayam sehingga kulitnya tetap renyah. Setelah digoreng, letakkan ayam di rak pendingin kawat yang diletakkan di atas loyang. Cara ini membantu menampung minyak yang menetes dan membiarkan uap panas keluar.
Sahabat Fimela, memasak ayam goreng krispi sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan jika mengetahui teknik yang tepat. Mulai dari proses marinasi, penggunaan lapisan tepung yang tidak terlalu tebal, hingga cara menggoreng dengan suhu minyak yang sesuai dapat membantu menghasilkan ayam goreng yang renyah dan lezat. Selain itu, cara menyimpan ayam setelah digoreng, seperti menggunakan rak pendingin atau menyimpannya pada suhu yang tepat, juga berperan penting dalam menjaga kerenyahannya. Dengan menerapkan tips tersebut, Sahabat Fimela dapat menikmati ayam goreng krispi yang tetap renyah hingga 8 jam.
