Agar donat mengembang sempurna dan tidak menyerap banyak minyak, pastikan proses proofing berlangsung cukup. Adonan yang mengembang dengan baik akan menghasilkan remah ringan dan tidak mudah menyerap minyak saat digoreng.
Jaga suhu minyak di kisaran 170-180°C dan gunakan minyak yang cukup banyak agar donat dapat mengapung serta matang merata. Hindari menggoreng dengan minyak terlalu dingin (donat akan menyerap minyak) atau terlalu panas (bagian luar cepat cokelat, dalamnya belum matang).
Balik donat cukup satu kali selama penggorengan. Setelah matang, tiriskan di rak kawat atau kertas minyak, dan hindari menumpuk donat dalam keadaan panas karena uap dapat membuat tekstur lembek dan menambah penyerapan minyak.
Untuk variasi, sajikan dengan gula donat klasik, glasir cokelat, glasir keju, atau tambahkan saus karamel buatan jika menginginkan sensasi karamel yang lebih intens.
