Sahabat Fimela, untuk membuat couscous bowl sayur dengan saus lemon tahini, kamu tidak memerlukan bahan yang rumit. Justru, kesederhanaan bahan inilah yang membuat hidangan ini terasa ringan namun tetap kaya rasa.
Untuk bahan utamanya, siapkan 1 cup couscous sebagai dasar hidangan yang lembut dan mengenyangkan. Tambahkan 2-3 buah wortel yang sudah dipotong kecil agar mudah dipanggang dan memiliki tekstur yang pas saat disantap. Jangan lupa siapkan1 kaleng buncis (chickpeas) yang sudah ditiriskan, bahan ini akan memberikan tambahan protein nabati sekaligus sensasi sedikit renyah setelah dipanggang.
Agar cita rasanya semakin keluar, gunakan 2 sendok makan minyak zaitun untuk membantu proses pemanggangan sekaligus memberi aroma khas yang ringan. Bumbui dengan 1 sendok teh paprika bubuk untuk sentuhan smoky yang hangat, serta ½ sendok teh bawang putih bubuk yang akan memperkaya rasa gurih. Terakhir, tambahkan garam dan lada secukupnya untuk menyeimbangkan seluruh rasa.
Beralih ke bagian yang tak kalah penting, yaitu saus lemon tahini yang menjadi highlight dari hidangan ini. Kamu perlu menyiapkan 2 sendok makan tahini sebagai bahan utama yang memberikan tekstur creamy sekaligus rasa khas kacang wijen. Padukan dengan 2 sendok makan air perasan lemon untuk menghadirkan rasa segar yang sedikit asam.
Tambahkan 1 siung bawang putih untuk aroma yang lebih tajam. Jika ingin rasa yang lebih kompleks, kamu bisa memasukkan 1 sendok teh mustard (opsional). Untuk sentuhan manis yang seimbang, gunakan 1 sendok teh madu atau maple syrup.
Lengkapi dengan 2 sendok makan minyak zaitun agar saus lebih halus dan menyatu, serta segenggam peterseli yang memberikan warna hijau segar dan aroma herbal. Terakhir, beri garam dan lada secukupnya, lalu sesuaikan rasa sesuai selera.
