Panaskan grill atau alat pemanggang dengan suhu tinggi. Olesi paprika dengan minyak, lalu panggang hingga kulitnya menghitam. Setelah matang, diamkan dalam wadah tertutup selama 10–15 menit agar mudah dikupas. Lumuri zucchini, jagung, dan bawang dengan minyak, garam, dan lada. Panggang hingga muncul garis bakar dan teksturnya empuk namun masih renyah. Kupas kulit paprika, buang bijinya, lalu potong memanjang. Iris sayuran lain sesuai selera, lalu campurkan dalam satu wadah besar. Untuk saus, campurkan cuka, air lemon, zest, mustard, madu, dan herbs. Aduk rata lalu tuang minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga emulsi. Bumbui dengan garam, lada, dan cabai flakes. Siramkan saus ke dalam sayuran panggang, aduk rata, lalu tambahkan daun basil dan keju sesuai selera. Tips Agar Lebih Lezat
Sahabat Fimela, agar hasilnya maksimal, pastikan grill benar-benar panas sebelum digunakan. Ini akan membantu menciptakan efek char yang khas. Selain itu, jangan terlalu sering membolak-balik sayuran agar tekstur dan warnanya tetap cantik.
Jika ingin lebih mengenyangkan, kamu bisa menambahkan kacang seperti kacang gigante atau corona. Bahkan, sisa hidangan ini bisa diolah kembali menjadi salad pasta yang praktis dan lezat.
Sayur panggang dengan saus lemon herbs ini bukan hanya sehat, tetapi juga penuh rasa dan mudah dibuat. Cocok untuk menu makan siang maupun makan malam yang ringan namun tetap memuaskan.
Penulis: Siti Nur Arisha
