Bahan utama pada resep ini adalah tahu putih, keju (cheddar atau mozzarella), telur, dan tepung tapioka/terigu.
Untuk menghasilkan tekstur renyah, peras tahu hingga kadar airnya berkurang sebanyak mungkin sebelum dicampur dengan bahan lain, lalu goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan.
Jenis keju yang direkomendasikan untuk efek lumer adalah keju cepat leleh seperti mozzarella atau keju cheddar yang dipotong dadu kecil.
Selain keju, variasi isian yang bisa ditambahkan antara lain daging cincang, sosis, wortel parut, atau jagung pipil.
Tahu kaya akan protein, kalsium, isoflavon, dan zat besi yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, tulang, otak, serta dapat membantu mencegah beberapa jenis kanker dan anemia.
