Warnanya yang kuning alami sekaligus aroma khas yang membuat masakan terasa lebih menggugah selera, membuat kunyit jadi lebih memperkaya rasa di masakan Sahabat Fimela. Kunyit juga mengandung kurkumin yang dikenal memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi, sehingga baik untuk membantu menjaga daya tahan tubuh dan mendukung kesehatan pencernaan.
Trik agar rasanya lebih maksimal, Sahabat Fimela bisa menggunakan kunyit segar yang dihaluskan sebagai bumbu dasar pada masakan seperti gulai, opor, atau tumisan. Untuk mengurangi rasa getir, kunyit sebaiknya dimasak hingga matang dan dapat dipadukan dengan rempah lain seperti serai atau daun jeruk agar cita rasanya semakin seimbang.
5. Kencur
Agar rasa dan aroma dari kencur lebih maksimal, Sahabat Fimela bisa menggunakan kencur segar yang dihaluskan sebagai bumbu pada hidangan seperti urap, sambal, atau olahan tumisan. Gunakan secukupnya karena aroma kencur cukup kuat, dan sebaiknya ditambahkan di tahap awal memasak agar rasanya dapat menyatu dengan bumbu lainnya.
6. Sereh
Pilih sereh segar ditandai dengan batangnya yang kencang atau tidak terlihat layu apalagi mengering. Aroma dan rasa serai terkuat didapat dari bagian putihnya. Sereh biasanya ditambahkan saat proses memasak seperti pada sup, soto, kari, atau tumisan agar aromanya meresap sempurna. Gunakan bagian batang yang berwarna putih karena memiliki aroma paling kuat, dan sebaiknya diangkat sebelum disajikan agar teksturnya tidak mengganggu saat disantap.
